Schuimpjes à la Postiljon

Benodigdheden: 

3 eiwitten
375 gram poedersuiker (is voor Canada: 3 cups icing sugar) 

Bereiding:

1. Oven op de laagste stand voorverwarmen. 
2. Mixer en grote schaal ontvetten met azijn en keukenpapier.
3. Eiwitten stijfkloppen in de schoongemaakte kom of schaal. 
4. Als de eiwitten goed stijf zijn, 2 eetlepels poedersuiker in de kom of schaal zeven. 
5. Daarna nog 1 minuut mixen. 
6. De rest van de poedersuiker er voorzichtig doorscheppen. 
7. Schep op een ingevette bakplaat kleine hoopjes van het mengsel. 
8. Bak de schuimpjes in 2 uur in de voorverwarmde oven op de laagste stand. 
9. Na het bakken, de schuimpjes goed laten afkoelen op een taartrooster.
   Smakelijk snoepen, denk wel om de tandarts!