Oliebollen à la Joop Vermaas

Benodigsheden:

500 gram bloem
30 gram gist
halve liter lauwe melk
250 gram rozijnen
eventueel wat geraspte appel
ietje zout. 

Bereiding:

1. Doe het meel in een grote pan en maak een kuiltje in het midden.
2. Strooi wat zout over de buitenrand van het meel.
3.  Maak de gist aan met wat lauwe melk, (een beetje melk).
4. Doe dit, als u het goed vermengd heeft in het kuiltje.
5. Roer nu vanuit het midden, het bloem door de gist en voeg gelijdelijk de rest van de lauwe melk toe.
6. Roer dit alles stevig door elkaar, (nog steeds zonder rozijnen).
7. Als alles goed doorgeroerd is, 1 uur laten rijzen op een warme plaats, onder een vochtige doek(b.v.theedoek).
8. Zet de pan, die moet rijzen, nooit op een tochtige plaats.
9. Was intussen de rozijnen en laat ze goed uitlekken.
10. Voeg NA het uur rijzen, de rozijnen toe en roer het geheel nog even flink door.
11. Laat alles nog een half uur rijzen.
12. Nu kunt u met behulp van 2 lepels of een ijslepel, de oliebollen in de goed verhitte olie bruin en gaar bakken.
    Tip:Bak nooit met kleine kinderen in de buurt van de hitte bron.  
    Leg altijd een passende deksel in de buurt, voor geval de vlam in de pan zou slaan.
    Raak nooit in paniek, maar doe gewoon de deksel op de pan.
    Smakelijk eten.