Borstplaat van kristalsuiker.

Benodigdheden:

150 gram suiker
3 à 4 eetlepels water
emkele druppels essence
20 gram gepelde amandelen of andere nootjes fijn gehakt
vetvrij papier
borstplaat ring(en)

Bereiding:
1   De suiker met het water langzaam verwarmen en af en toe even roeren,
     zodra het volkomen opgelost is, aan de kook brengen.
2   De heldere oplossing nu laten inkoken.
3   Ondertussen geregeld de dikte beoordelen, door telkens het pannetje van 
     het vuur te nemen en een beetje op de lepel boven het pannetje te laten
     lekken.
     Let op de laatste druppel die van de lepel loopt.
4   Zodra deze een dunne lange draad trekt, de essence en desgewenst de
     kleingehakte noten toevoegen.
5   Al snel roerende de massa laten afkoelen tot ze begint te krassen en
     ondoorschijnend wordt.
6   Nu de massa ineens uitgieten in een natgemaakte of beboterde borstplaatring,
     die stevig op vetvrij papier gedrukt is.
7   Zodra zich op de borstplaat witte vlekjes vertonen, de vorm rechtop zetten
     en het papier eraf trekken
8   De borstplaat laten afkoelen, daarna voorzichtig uit de vorm nemen.
     Om borstplaat zachter te maken, kan men als de suikeroplossing voldoende
     ingekookt is, een paar druppels glycerine of 5 gram boter toevoegen.

      Ik wens u veel succes.