Appeltaart  

Benodigdheden:(voor het deeg)

300gram zelfrijzend bakmeel
1 ei
175 gram koude boter
150 gram gezeefde witte basterdsuiker
1 afgestreken theelepel zout

Benodigdheden: (voor het appelmengsel)

1 kilo harde zure appels (of goudrenetten)
50 gram suiker
50 gram krenten
50 gram rozijnen
2 of 3 theelepels kaneel
3 theelepels citroensap
springvorm van 24 cm. doorsnede

1. Bereiding:
2. Verwarm de oven voor tot 175 graden en zet het rooster 1 plaats onder het midden in de oven.
3. Vet de vorm in.
4. Klop het ei los met een vork.
5. Snijd de koude boter in dobbelsteentjes.
6. Meng de stukjes gesneden geschilde appel, suiker, gewelde en uitgeknepen krenten en rozijnen en het kaneel, met het citroensap.
7. Doe het zelfrijzend bakmeel, de basterdsuiker, de boter, het zout en 2/3 van het ei in een kom.
8. Kneed met de hand tot een samenhangend deeg.
9. Gebruik 3/4 van het deeg om de vorm te bekleden, maak een opstaande rand van ca. 3 cm.
10. Verdeel het appelmengsel over de met deeg beklede vorm.
11. Vorm van het resterende deeg dunne rolletjes, druk ze iets plat en leg ze in ruitvorm op de appeltaart. 
12. Bestrijk de ruitvorm met de rest van het ei.
13. Bak de appeltart in ca. 1 uur en 15 minuten gaar en goudbruin.
14. Laat de appeltaart in de vorm afkoelen tot de korst stevig is.
15. Verwijder dan de springvormrand.
16. Bestuif de appeltaart eventueel met poedersuiker, of spuit er in figuurtjes slagroom op.
    Tip: Het laatste is niet geschikt voor slankelijners/sters