Wild konijnstoofschotel K.N.J.V.

Benodigdheden:

1 groot wild konijn of 2 kleine konijnen
2 dl. water of bouillon
2 vleestomaten
2 eetlepels tomatenpuree
2 theelepels oregano
60 gram boter of margarine
konij- of wildkruiden

Bereiding:

1. Vraag de poelier of hij het konijn wil verdelen en bestrooi de delen met kruiden.
2. Verwarm de boter in een pan en bak hierin de konijndelen rondom bruin.
3. Voeg het water, de tomaten in partjes en de oregano toe, breng het geheel nu aan de kook.
4. Sluit de pan en stoof dit gedurende ca. 70 minuten.
5. Tip: Bind het stoofvocht bij met allesbinder of aangemengde bloem en voeg enkele druppels Worcestershiresauce toe.
6. Serveertip: Konijnstoofschotel met gekookte bloemkool, komkommersla en gekookte krieltjes.