Wilde duif met rode port K.N.J.V.

Benodigdheden:

4 wilde duiven
4 eetlepels rode port
100 gram boter of margarine
zout en peper

Bereiding:

1. Bestrooi de duiven met zout en peper.
2. Verwarm de boter in een pan en bak hierin de duiven rondom bruin.
3. Plaats de deksel schuin op de pan en braad de duiven, gedurende ongeveer 30 minuten.
4. Voeg de port toe bij het braden, keer de duiven regelmatig en bedruip ze met het braadvocht.
5. Tip: Vervang de port door sherry en gebruik dan wildkruiden.
6. Serveertip: Gebraden duif met doperwten, komkommersla en een aardappelterrine.