Fazantfilet met Kerriekool K.N.J.V.

Benodigdheden:

4 fazantenfilets
1 eetlepel kerriepoeder
1 kilo witte kool
250 gram rookspek
2 uien
8 jeneverbessen
2 theelepels tijm
1 laurierblad
2 dl. droge witte wijn
peterselie
50 gram boter of margarine
zout en peper

Bereiding:

1. bak het kleingesneden spek uit in een ovenschaal of braadslede en fruit hierin de kleingesneden uien met de kerrie.
2. Voeg vervolgens de kool in reepjes gesneden, de kruiden en de wijn toe.
3. Plaats de schaal in een voorverwarmde oven (175 graden), gedurende ca. 45 minuten.
4. Bestrooi de filetsmet zout en peper.
5. Verwarm de boter in een pan en bak hierin de filets aan beide zijden bruin (ca. 5 minuten per zijde).
6. Leg de filets op de kerrieschotel en garneer met de fijngeknipte peterselie.
7. Tip: Bedek de ovenschotel met aluminiumfolie.
8. Serveertip: Gebakken fazantfilets met kerriekool, gestoofde peertjes en patates frites.