Varkensschnitsel met kokoskorst

Benodigdheden:

4 dunne varkensschnitsels
wat bloem
1 ei
1 eetlepel soja
100 gram geraspte kokos
50 gram boter

Bereiding:

1. Wentel de scnitsels door de bloem.
2. Klop het ei los met de soja.
3. Doe de kokos op een diep bord, papier of schaal, dit is om goed te kunnen panneren.
4. Verhit de boter in de koekenpan tot het schuim vrijwel is verdwenen.
5. Haal de schnitsels door het ei, wentel ze daarna door de kokos en leg ze in de koekenpan.
6. Bak enkele tellen bij felle hitte, keer de schnitsels en bak dan aan deze kant verder op zacht vuur, tot de kokos lichtgetint is, (donker smaakt bitter).
7. Bak nu de andere kant nog even, (in totaal ca. 10 minuten).
   Tip: Serveer de schnitsels met groentenmix en rijst.