Kalfsschnitsel met knoflooksaus

Benodigdheden:

kalfsschnitsel of ander vlees
1 eetlepel olie
wat panneermeel
half pakje brio
1 kopje melk
wat maizena
2 grote of 4 kleine knoflookteentjes
paprikapoeder
zout en peper
peterselie
1 citroen
2 eetlepels droge witte wijn.

Bereiding:

1. De schnitsels platslaan tussen plasticfolie of plastic zakje.
2. Haal het nu even door de olie en dan flink door de panneermeel rollen.
3. Nu de schnitsels op een ingevet bakblik 10 tot 15 minuten in de oven braden.
   
   Intussen de saus klaarmaken;
4. De brio in de koekenpan doen, tot het bruin is.
5. Dan de goed fijngemaakte knoflook (die met zout ingesmeerd is), bij de boter doen en steeds flink roeren.
6. Peterselie kleinsnijden en bij de knoflook in de pan doen, nu nog even mee laten braden.
7. Bewaar een beetje peterselie voor de garnering.
8. 2 eetlepels droge witte wijn bij de knoflook en de peterselie doen met nog wat zout, peper en paprikapoeder.
9. Dit alles goed door elkaar roeren.
10. Doe nu de melk erbij en maak de maizena met wat water aan.
11. Maak de saus op dikte, door de maizena er voorzichtig door te roeren.
12. De melk kan eventueel vervangen worden door slagroom, maar dat is niet goed voor de slankelijners.
13. De schnitsels op een bord of schaal leggen en met de saus overgieten.
14. Garneer het geheel nu met wat peterselie en fijngesneden citroenschijfjes. Smullen maar.