Indiaas rundvlees

Benodigdheden:

1 1/2 pond runderlappen
3 uien
1 dessertlepel kerriepoeder
1 kopje geraspte kokos
scheutje kruidenazijn
halve liter bouillon
zout, peper of een rode peper
150 gram boter.

Bereiding:

1. Snijd de runderlappen in stukjes.
2. Pel de uien en snijd of hak ze fijn.
3. Laat de fijngesneden uien lichtbruin kleuren in de boter.
4. Haal ze nu met een schuimspaan uit de pan.
5. Meng de stukjes rundvlees met de zout en peper goed door.
6. Voeg nog een klontje boter toe in de pan en braad hierin de stukjes rundvlees ook bruin.
7. Strooi er nu de kerriepoeder en de kokos over.
8. Doe de uien er weer bij en laat het geheel nog even doorbraden.
9. Giet nu de bouillon erover met ca. 2 eetlepels kruidenazijn.
10. Laat nu alles in een goed gesloten pan op een lage stand van de hittebron in 2 uur gaar stoven.
    Tip:Serveer er gekookte rijst bij, gekleurd met een beetje saffraan of saffraanpoeder. Geef er gemengde sla van: komkommer, paprika en een gesneden uitje bij.