Visstoofsoep  Lees eerst het recept even door

Benodigdheden:

500 gram verse vis (kabeljauw, zalmmoot garnalen)
halve prei
halve venkel
 halve ui
 3 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook
2 tomaten
1 laurierblaadje
1 eetlepel Provinciale kruiden (of Provinciale olie)
3 draadjes saffraan
zout
versgemalen peper

1. Bereiding:
2. Maak de soorten vis schoon, was ze en snijd ze in grove stukken.
3. Maak de prei en de venkel schoon en snijd ze in reepjes. (bewaar het venkelkruid)
4. Pel de ui en snijd het in stukken.
5. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een soeppan en bak de ui, prei, venkel en de hele knoflookteen op een matig vuur ongeveer 3 minuten.
6. Ontvel de tomaten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
7. Voeg de kruiden en specerijen met de tomatenstukjes toe aan de groenten.
8. Laat dit ongeveer 5 minuten stoven.
9. Voeg de kabeljauw en de zalm toe en schenk de rest van de olijfolie erover.
10. Voeg nu zoveel kokend water toe dat de vis net onder staat.
11. Laat de soep ca. 10 minuten op een laag vuur koken.
12. Voeg nu de garnalen toe en laat de soep nog ca. 2 minuten koken.
13. Breng op smaak met zout en peper.