Paprikaroomsoep à la A-H. (vegetarisch)

Benodigdheden voor 4 personen als voorgerecht: 

1 ui
3 rode paprika's
3 eetlepels olijfolie
 2 theelepels paprikapoeder
1 bakje Leerdammer smaarkaas (200 gram)
1 kruidenbouillonblokje
75 gram croutons met knoflook en fijne kruiden (busje à 100 gram, Honig)
Keukenmachine of staafmixer en zeef. 
Als hoofdgerecht van alles het dubbele nemen!

Bereiding:

1. Ui pellen en snipperen.
2. Paprika's schoonmaken, wassen en in stukjes snijden. 
3. In de soeppan olie verhitten. 
4. Ui en paprika ca. 3 minuten zachtjes bakken. 
5. Paprikapoeder,3 dl water, smeerkaas en bouillonblokje toevoegen. 
6. Afgedekt ca. 10 minuten zachtjes koken. 
7. Soep in keukenmachine of met staafmixer pureren. 
8. Soep op smaak brengen met zout en peper. 
9. Soep door zeef wrijven en nog even goed verwarmen.
   Tip: De soep serveren met croutons.
   Als volledige maaltijd, kunt u het heel goed eten met stokbrood.
   Veel suc6 en smakelijk eten.