Koude schotel

Benodigdheden:

6 hard gekookte eieren
blikje sardines
gebraden of gekookte stukjes kip
gekookte ham in plakjes
mayonaise
asperges
tomatenketchup
salamiworst
tomaten
augurkjes
komkommmer
geraspte worteltjes
geraspte knolselderij
kropsla of ijsbergsla
bloemkool
fijne doperwtjes
kleine zoet-zure uitjes
peterselie.

Bereiding:

1. Leg de goed gewassen blaadjes sla op een grote schaal.
2. De bloemkool in kleine bloempjes (roosjes) snijden.
3. 2 hardgekookte eieren in de lengte in mootjes snijden, (dit voor de garnering).
4. 2 hardgekookte eieren in de lengte of overdwars doorsnijden (om te vullen).
5. Maak de 2 eidooiers van deze doorgesneden eieren, met wat sardientjes goed fijn en meng het met wat mayonaise.
6. Vul de 4 halve eieren met dit mengsel.
7. 2 hardgekookte eieren fijnmaken met een vork, (om later over de schaal te verdelen),dit noemt men "mimosa".
8. Leg nu midden op de schaal de geraspte worteltjes, aan weerskanten van de geraspte worteltjes wat geraspte knolselderij en wat fijne doperwtjes.
9. Besmeer de plakken ham met wat mayonaise en verdeel de asperges erop, rol dan de plakkenham op en leg ze netjes op de schaal.
10. Meng nu wat tomatenketchup met wat mayonaise en doe dit op de plakjes salami, doe daar wat uitjes op en leg dit ook op de schaal.
11. Nu de mootjes ei en de bloemkool op de schaal verdelen.
12. Doe dit ook met de stukjes kip.
13. Tot slot wat uitgewaaierde augurkjes en de in plakjes gesneden tomaat op de schaal verdelen.
14. Doe ook nog wat plakjes komkommer op de schaal en bestrooi het geheel met wat fijngesneden peterselie.
15. Nu nog de mimosa (fijngemaakte ei erover en klaar is de overheerlijke salade.