Kip-Kerrie-Rijstsalade

Benodigdheden:
150 gram spercibonen
200 gram kipfilet of (maïs kipfilet)
1/2 ltr kippenbouillon
200 gram rijst
150 gram doperwten (diepvries)
ca. 1 eetlepel kerriepoeder of (kerriepasta)
4 eetlepels gefruite uitjes

Voorbereiden:
Haal de spercibonen af en snijd ze in stukjes.

Bereiden:
Pocheer de kipfilet in hete bouillon in ongeveer 20 minuten gaar.
Laat het vlees afkoelen en snijd het in reepjes.
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking gaar en laat afkoelen.
Koook ook de stukjes spercobonen beetgaar.
Laat de doperwten circa 5 minuten met de stukjes spercobonen meekoken.
Laat de groenten uitlekken en afkoelen.
Meng de kipreepjes, groenten, kerrie en een klein scheutje kippenbouillon door de rijst.
Verdeel de rijstsalade over de borden.
Strooi er gefruite uitjes op.

Bereidingstijd: circa 25 minunten.
Voedingswaarde per persoon: eiwit 23 g. vet 6 g. koolhydraten 50 g. kcal (kj) 346 (1453).
Tips: 1. Meng door 4 eetlepels mayonaise 2 eetlepels kippenbouillon en maak de slade met deze saus aan.
          2. Schep stukjes ananas door de rijstsalade.