Appel gevuld met tuinkerssalade

Benodigdheden:

4 grote appels (Jonagold)
2 eetlepels citroensap
100 gram Goudse kaas (jong belegen)
1 doosje waterkers
1 bakje tuinkers
2 - 3 eetlepels azijn
1 theelepel zoete mosterd
zout en peper
1 theelepel suiker
2 eetlepels olijfolie
100 gram Parmaham (plakjes) eventueel verse peper uit de molen

Bereiding:

1. De appels wassen, per appel van de bovenkant een schijf van ca. 1 cm. afsnijden (de zogenaamde deksel).
2. Vervolgens de appels uithollen door binnenin rondom schijven van 1 cm. los te snijden.
3. De losgesneden schijvenappel met citroensap besprenkelen.  
4. De kaas in smalle reepjes snijden.
5. De tuinkers wassen en met een schaar klein knippen.
6. De appelschijven in kleine stukjes snijden.  
7. De kaas, tuinkers, waterkers en de stukjes appel door elkaar scheppen.
8. Hier een dressing overheen schenken, gemaakt van azijn, 3 - 4 eetlepels water, mosterd, zout, peper, suiker en olie.
9. Met deze salade worden de appels gevuld, het restant van de salade kunt u om de appels heenleggen.
10. De deksels van de appels erbij serveren en de plakjes ham ernaast leggen.
11. Eventueel kunt het geheel nog met verse peper bestrooien.
    Tip:Volkorenbrood met boter smaakt hier heerlijk bij.