(maak speciaal voor de Paasdagen zelf mayonaise op z'n Engels)

Paasmayonaise

Benodigdheden:

2 ei-gelen
beetje citroensap
beetje olie of water
pan met kokend water (voor au bien marie)
eventueel wat peterselie (dit voor andere mayonaise)

Bereiding:

1. Neem een schaaltje of pannetje die in (op) de pan met kokend water past voor de au bien marie.
2. Doe de 2 ei-gelen  met wat citroensap en een beetje olie in het schaaltje of pannetje.
3. Kluts dit, au bien marie, goed met een gard tot het iets dikker wordt.
4. Neem nu de pan van het vuur.
5. Voeg dan (terwijl u blijft klutsen), beetje bij beetje wat olie toe.
6. Doe dit tot de gewenste dikte is verkregen.
7. Proef even of er nog iets van het een of ander bij moet,(smaken verschillen).
8. Tip: Dezelfde mayonaise, maar dan met een beetje fijngesneden peterselie erdoor, is bijzonder geschikt om bij gekookte- of gebakken vis te serveren!
9. Deze mayonaise's zijn snel klaar en kunt u altijd maken als u wilt. U scoort er hoog mee.