Paas-Kaasballetjes (vegetarische snack)

Benodigdheden:

1 zakje kerriesaus
1,5 dl. melk
2 sneetjes volkorenbrood
1 klein blikje maiskorrels (180 gram)
1 ei
150 gram geraspte oude Goudse kaas
2 eetlepels gefruite uitjes
cornflakes
olie om te frituren

Bereiding:

1. Maak de kerriesaus volgens de aanwijzingen op het zakje of pakje, (met 1,5 dl. melk in plaats van 2,5 dl).
2. Laat de saus goed afkoelen.
3. Snijd het brood met de korst in blokjes.
4. Meng de kerriesaus, het brood, het ei en de kaas tot een samenhangend mengsel, (dit gaat het best met een foodprocessor, maar kan ook op uw eigen manier).
5. Voeg de uitjes en de uitgelekte maiskorrels toe en laat het kort meedraaien.
6. Laat het mengsel in een kom in de koelkast ca. 1 uur (of een hele nacht) opstijven.
7. Maak de cornflakes fijn tussen een theedoek, met de bodem van een pan.
8. Rol nu met een vochtige hand, balletjes ter grootte van een walnoot van het kaasmengsel.
9. Haal de balletjes goed door de cornflakes, druk het goed aan.
10. Verhit de frituurolie tot er damp afkomt en frituur de balletjes in een paar minuten goudbruin.
11. Laat ze op keukenpapier uitlekken en serveer ze warm.
    Dit is echt genieten!