Kipschnitzel à la viennoise

Benodigdheden:

4 kipfilets of kipschnitzels (ongepaneerd)
2 eetlepels citroensap
4 eetlepels bloem
4 eetlepels paneermeel
2 eieren
60 gram boter of margarine
zout en peper

1. Bereiding:
2. Plet de kipfilets tussen plasticfolie of neem de ongepaneerde schnitzels.
3. Leg ze in een diep bord en besprenkel deze met het citroensap gedurende ca.2 uur vóór de bereiding.
4. Plaats het bord afgedekt in de koelkast.
5. Klop de eieren los met zout en peper.
6. Neem de kip uit de koelkast en haal deze door het losgeklopte ei en vervolgens door de bloem.
7. Daarna weer door het ei en tenslotte door het paneermeel.
8. Verwarm de boter in een pan en bak hierin de kipschnitzels aan beide zijden lichtbruin en gaar.
9. Reken ca. 5 minuten aan iedere kant.
10. Serveer hierbij een witlofschotel uit de oven met aardappelpuree of worteltjes en patatfrites!
    Tip: Neem aluminiumfolie en strooi daarop de bloem.
            Leg daarop de kip en paneer, door de folie heen en weer te schudden.
            Hetzelfde geldt voor het paneermeel.