M...M...M...Moussaka
Benodigdheden:

250 gram rijst
1 bouillonblokje                               
500 gram mager varkens gehakt
ruim 1/2 eetlepel zout
1 theelepel scherpe paprikapoeder
2 afgestreken theelepels witte peper
2 aubergines                                       
4 tomaten
6 eetlepels olijfolie
4 eieren
50 gram boter
4 eetlepels panneermeel
4 eetlepels geraspte kaas  

Bereiding:   

1. De rijst opzetten in 2 maal zoveel water met het bouillonblokje, laat dit ca. 18 minuten koken.
2. Het gehakt vermengen met de paprikapoeder en het zout, het vleesmengsel  mag goed pittig smaken.  
3. De aubergines dik schillen en in dunne plakken snijden.
4. De tomaten in dikke plakken snijden.
5. Zodra de rijst gaar is, het overtollige vocht afgieten en er 4 eetlepels olie  doorscheppen.
6. Bestrijk een vuurvaste schaal met wat olie.
7. De helft van de rijst door het gehaktmengsel scheppen en de andere helft  weer  in tweeén verdelen.
8. Daarvan legt u 1 deel in de vuurvaste schaal, hierop komt de helft van het gehaktmengsel.
9. Leg daarop de plakken aubergines en de plakken tomaat en daar bovenop nog  1 laag gehaktmengsel.
10. De eieren loskloppen en over de inhoud van de schaal gieten, de schaal nu  verder vullen met de rest van de rijst.
11. Strijk de bovenkant nu glad en bestrooi het met een mengsel van panneermeel  en de geraspte kaas.  
12. Leg hier en daar een klontje boter en zet het in de oven op 180 graden, ca.40 minuten.
    Tip:Zorg wel voor voldoende water in een kan op tafel.
    Smakelijk eten!