Koolbergje à la Henk Molenberg

Benodigdheden:

1 1/2 pond aardappelen
1 bloemkooltje
1 chineeskooltje
1 spitskooltje
1 ons vetspek
1 ui, bieslook
50 gram geraspte kaas
beetje boter
zout en peper

Bereiding:

1. Kook de aardappels (Niet tot kruim)!
2. Kook zo ook alle gesneden groenten en de bloemkool in roosjes, (dit alles beetgaar).
3. Bak in een koekenpan de spekblokjes uit en haal ze daarna uit de pan.
4. Snijd nu de gekookte aardappels in blokjes of in plakjes en doe ze in het vet van de spekblokjes.
5. Leg daarop de gekookte groenten met de spekblokjes.
6. Fruit in een beetje boter de kleingesneden ui met de bieslook.
7. Doe nu alles door elkaar en roer het goed door.
8. Beboter een vuurvaste schaal en doe nu alles in deze schaal.
9. Leg er nu wat klontjes boter op met de geraspte kaas en zet het geheel in een voorverwarmde oven tot er een mooi bruin korstje op zit.
   Tip: Bij dit gerecht smaakt een stukje kalfsvlees of een carbonade bijzonder goed.