Capucijners van mijn tante
Het originele recept van Henk Molenberg mij toegezonden door: Mevr.Rika Compton-Reimer, de moeder van John.

Benodigdheden:

• Pond diepvries kapucijners
• 3 tot 5 ons rundergehakt
• 1 ons ontbijtspek in reepjes of blokjes
• Hongaarse "kolbacz" worstje, in reepjes gesneden ( verkrijgbaar bij de betere delicatessenwinkel)
• 1 grote ui, grofgehakt/gesneden
• 1 prei, in stukjes gesneden (goed gewassen om zand ter verwijderen!)
• 1 of 2 rode/gele paprika's, zaadjes en zaadlijsten verwijd, in stukjes gesneden
• 1 1/2 ons verse soepgroenten (bij voorkeur van de groentenman, niet uit de diepvries)
• paprikapoeder
• chilipoeder, of gemalen chilipepers
• zout
• (olijf)olie om te bakken 

Bereiding:

1. Verhit een eetlepel olie in een diepe koekenpan (hapjespan) en braad het gehakt aan, goed roeren om het "rul" te krijgen.
2. Wanneer het gehakt goed kleurt, de ui toevoegen en meebakken tot ze licht kleurt.
3. Voeg er de prei en de paprika bij. Laat dit 5 minuten zachtjes bakken.
4. In een apart koekenpannetje (zonder of minimaal olie) de reepjes ontbijtspek bakken tot ze lekker knapperig zijn.
5. Doe het spek (zonder het bakvet) over in de grote pan.
6. Voeg de soepgroenten toe.
7. Voeg wat zout toe (pas op met de hoeveelheid zout, het spek maakt het al zout).
8. Voeg flink peper toe.
9. Voeg chili toe naar smaak.
10. Laat 5 minuten pruttelen met de deksel op de pan.
11. Doe de kapucijners er bij en schep goed door.
12. Voeg de reepjes van het "Kolbacz" worstje toe.
13. Laat het gerecht nog 15-20 minuten zachtjes pruttelen, schep af en toe om. De kapucijners zijn gaar wanneer ze een rimpelig velletje krijgen.